Shakshuka mit Merguez von Haya Molcho

Instructions

1. Step 1

   Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Darin Knoblauch, Chili und Melanzani scharf anbraten, bis diese goldbraun sind. Paradeiser hinzufügen und zirka fünfzehn Minuten zu einer dickflüssigen Masse einkochen

2. Step 2

   Masse salzen und mit einem Löffel 6 Mulden formen. In jede davon ein Ei schlagen. Eier salzen (vor allem die Eigelbe). Abgedeckt vier bis fünf Minuten garen, bis das Eiweiß fest ist, die Eigelbe aber noch flüssig sind

3. Step 3

   Während die Shakshuka zieht, Merguez in einer Pfanne goldbraun anbraten. Als Ganzes oder gewürfelt auf die Shakshuka legen

4. Step 4

   Shakshuka mit Kräutern bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und Tahina darüber verteilen

5. Step 5

   Sauerteigbrot oder Focaccia aufschneiden und zur Shakshuka servieren