Pâtes sauce petits pois-courgettes

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 300 gde petits pois écossés
• 300 gde courgettes parées, coupées en deux puis en rondelles
• beurre pour étuver
• 2 csde farine
• 1 sachetde safran
• 1 dlde bouillon de légumes
• 2 dlde crème
• sel, poivre
• 400 gde pâtes

Préparation

1. Étuver les petits pois et les courgettes dans le beurre. Saupoudrer de farine et de safran, mélanger. Mouiller avec le bouillon et la crème, porter à ébullition, réduire légèrement. Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
2. Cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau salée, égoutter.
3. Mélanger les pâtes et la sauce, dresser dans des assiettes.