Zwetschgen-Rösti
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1kgZwetschgen, entsteint, in Schnitzen
- 40gButter
- 2ELZucker
- 400galtbackenes Brot, z.B. Zopf oder Tessinerbrot, in kleinen Würfeln
- 500gQuark, z.B. 3/4 fett
- Zimtzucker
Instructions
Step 1
Zwetschgen in der Hälfte der Butter andämpfen, Zucker darüberstreuen. Mit wenig Wasser ablöschen, kurz köcheln, herausnehmen.Step 2
Brot in der restlichen Butter in Bratpfanne goldbraun und knusprig rösten. Zwetschgen ohne Saft dazugeben, unter Wenden braten. Restlichen Saft dazugeben, unter Rühren einkochen.Step 3
Zwetschgenrösti mit Quark anrichten, Zimtzucker darüberstreuen.