Pasta mit Ratatouille
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1rote Zwiebel, geviertelt, in Scheiben
- 1Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
- je200gAuberginen, Peperoni, Tomaten und Zucchetti, gerüstet, in kleine Würfel geschnitten
- 2- 3Thymianzweige
- ½BundOregano
- Butter zum Dämpfen
- Salz, Pfeffer
- 300- 400gTeigwaren, z.B. Bavette
- Thymianblättchen
- 50gSbrinz AOP, gerieben
Instructions
Step 1
Ratatouille: Zwiebel, Knoblauch, Gemüse und Kräuter in der Butter andämpfen, würzen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 15-20 Minuten dämpfen. Kräuter entfernen.Step 2
Bavette in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgiessen.Step 3
Bavette in tiefen Tellern anrichten, Ratatouille darauf anrichten. Mit Thymian und Sbrinz garnieren.