Aloo Gobi: Rezept für indisches Curry
Aloo Gobi ist aromatisches Blumenkohl-Kartoffel-Curry. Mit diesem einfachen Rezept gelingt Ihnen der indische Klassiker!
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 3Knoblauchzehe
- 1Stück Ingwer
- 1weiße Zwiebel
- 1grüne Chilischote
- 300festkochende Kartoffel
- 1Blumenkohl
- 3El Öl
- 1Tl Koriandersaat
- ½Tl Koriander
- 1Tl Kreuzkümmel
- 1Tl Garam Masala
- 1Tl Kurkuma
- 1Tl Chili-Pulver
- 1Dose Tomate
- Salz
- 1Zitrone
- 1Bund Koriandergrün
Instructions
Step 1
Für das Curry Knoblauch und Ingwer fein hacken. Zwiebel in Würfel schneiden, Chilischote in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in 2–3 cm große Würfel schneiden, Blumenkohl in Röschen teilen.Step 2
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Koriandersaat, Koriander, Kreuzkümmel, Garam Masala, Kurkuma und Chilipulver zugeben und rösten, bis es beginnt zu duften, ca. 30–60 Sekunden. Zwiebeln zugeben und 2–3 Minuten glasig dünsten. In Scheiben geschnittene Chilischote, Knoblauch und Ingwer zugeben und weitere 1–2 Minuten braten.Step 3
Stückige Tomaten, Kartoffelwürfel und Blumenkohlröschen zugeben, mit Salz würzen. Bei geschlossenem Deckel und unter gelegentlichem Rühren so lange garen, bis die Kartoffeln gar sind. Ggf. esslöffelweise Wasser zugeben, damit das Gemüse nicht anbrennt.Step 4
Mit Zitronensaft abschmecken und mit Koriander bestreut servieren. Dazu passt Naan oder Reis.