Poêlée de spätzli aux légumes
Faites vos spätzli maison, ajoutez de la courge, des carottes et du chou, et voilà: cette recette facile et anti-gaspi de spätzli aux légumes est prête!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- passoire à spätzli ou râpe à rösti
- écumoire
- 500gde farine
- 2 ½dlde lait
- 5oeufs
- sel, poivre
- 100gde beurre pour dorer
- 1oignon émincé
- 30gde beurre
- 200gde courge (potimarron, butternut ou courge musquée, p. ex.) coupée en dés
- 200gde carottes coupées en dés ou d'autres restes de légumes
- 1dlde vin blanc
- 3dlde crème
- 100gde chou frisé non pommé (chou kale) coupé en lanières
- sel, poivre
- 1pincéede cardamome en poudre
- 1csde curry
Instructions
Step 1
Pâte à spätzli: dans un saladier, mélanger la farine, le lait et les oeufs jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Saler, poivrer.Step 2
Faire bouillir de l'eau dans une casserole et remplir un saladier d'eau froide. Mettre la pâte à spätzli par portions sur la passoire à spätzli ou la râpe à rösti et faire passer à travers les trous dans l'eau bouillante. Cuire les spätzli à l'eau frémissante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Les retirer avec l'écumoire, bien les égoutter et les placer dans le saladier d'eau froide.Step 3
Dorer les spätzli dans le beurre, réserver dans un saladier.Step 4
Dans une poêle, faire revenir les oignons dans le beurre. Ajouter les dés de courge et de carotte, cuire env. 5 min à feu doux. Déglacer au vin blanc, ajouter la crème, laisser frémir 5 min. Ajouter le chou et cuire encore 5 min. Ajouter les spätzli, mélanger et rectifier l'assaisonnement.