Bärlauch-Speck-Rösti
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 800gGschwellti, geschält
- 1Zwiebel, gehackt
- 75gBärlauchblätter, in Streifen geschnitten
- 1TLSalz
- Pfeffer
- Paprika
- 100gSpeckwürfel
- 1- 2ScheibenRaclettekäse, in Stücke geschnitten
Instructions
Step 1
Gschwellti an der Röstiraffel in eine Schüssel raffeln. Zwiebeln und Bärlauch beifügen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, mischen.Step 2
Speckwürfel in der Bratpfanne anbraten. Kartoffeln dazugeben, bei kleiner Hitze 10 Minuten anbraten, ab und zu wenden. Kartoffeln zu einem Kuchen formen, 10 Minuten braten, bis sich eine braune Kruste gebildet hat.Step 3
Rösti mit Hilfe eines Tellers wenden. Raclettekäse auf der Rösti verteilen, Deckel aufsetzen und so lange weiterbraten, bis der Käse geschmolzen ist.Step 4
Rösti in Stücke schneiden und auf Tellern anrichten.