Rezept Tipp: Vegane Tacos mit Salatherz und gepickelte Radieschen

Instructions

1. Step 1

   Alle Zutaten (außer den Saft) 10 Minuten köcheln. Dann Rote Rübensaft dazu geben. Einmal aufkochen.

2. Step 2

   Radieschen mit ca. 1cm Grün abschneiden. Gut waschen, halbieren. In sterilisierte Gläser geben. Mit

3. Step 3

   heißem Fond übergießen und mind. 24 Stunden ziehen lassen.

4. Step 4

   Den Ofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Immer ein Taco zur Hälfte falten, dann versetzt

5. Step 5

   zwischen drei Stifte eines Gitterrosts hängen. Vorsichtig (die Tacos sollten nicht runterfallen) in den Ofen schieben und ca. 15 Minuten bei 200 °C goldbraun werden lassen. Rausnehmen und solange sie noch heiß sind evtl. etwas aufklappen (sobald sie kalt werden brechen sie).

6. Step 6

   Zwiebel und Knoblauch schälen. Klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Santa

7. Step 7

   Maria Burrito-Gewürzmischung dazugeben, anschwitzen. Das Wasser beigeben und verrühren.

8. Step 8

   Das Linda McCartney’s Vegan Vegemince in die Pfanne geben, anbraten, mit Poke Sauce und Yuzu Saftvermischen. Mit Salz je nach Geschmack abschmecken.

9. Step 9

   Die äußeren, größeren Blätter der Salatherzen im Ganzen abzupfen, waschen, trocknen (etwa mit einer Salatschleuder).

10. Step 10

    Für die Chili-Mayonnaise die vegane Mayonnaise mit Chili-Sauce (je nach Geschmack) verrühren.

11. Step 11

    Die Jungzwiebeln ich Ringe schneiden.

12. Step 12

    Den Taco in der Handfläche halten. Ein-zwei Salatblätter reinlegen, mit einem Löffel das fertige Vegemince auf das Salatblatt geben. Einen Löffel Chili-Mayo drauf und mit den Zwiebelringen bestreuen. Mit einem halben, gepickelten Radieschen toppen.

13. Step 13

    Wer das Gericht noch verfeinern möchte, kann getrocknete, zu Pulver verarbeitete (Standmixer) Nori-Algen auf die Tacos streuen.