Linzerradeln
Das Mehl auf ein Backbrett sieben und in die Mitte eine Vertiefung eindrücken.
- Total:
- Serves: 65 persons
Ingredients
- 600g Mehl
- 220g Staubzucker
- 2Pkg. Vanillezucker
- 2Eigelb
- 1Ei
- 400g Halbfettmargarine
- 10EL Marillenmarmelade
- 50g Staubzucker
Instructions
Step 1
Das Mehl auf ein Backbrett sieben und in die Mitte eine Vertiefung eindrücken. Zucker, Vanillezucker, Ei und Eigelbe hineingeben und mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeiten. Darauf die in Stücke geschnittene kalte Margarine geben, mit Mehl bedecken und rasch zu einem glatten Teig verkneten. 1/2 Stunde kalt stellen. Messerrückendick ausrollen und Scheiben (5 cm Durchmesser) ausstechen. Aus der Hälfte der Scheiben jeweils 3 Augen ausstechen. Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 °C im vorgeheizten Backrohr 10-12 Minuten backen. Die Unterseite der ungelochten Scheiben mit Marillenmarmelade dünn bestreichen, die gelochten Scheiben mit Staubzucker bestreuen und zusammensetzen.