Melonen-Gurken-Salat mit Feta

Mehr als nur eine Beilage: Ein erfrischender Sommersalat, der bei jedem Grillabend für Aufsehen sorgen wird.

Zutaten

• 200 g Wassermelone , gerüstet gewogen
• 200 g Zuckermelone, gerüstet gewogen
• 200 g Honigmelone , gerüstet gewogen
• 1 Salatgurke
• 1 Bund glatte Petersilie
• 0.5 Bund Minze
• 40 g Pistazienkerne
• 200 g Feta
• 1 Limette
• 1 Esslöffel Honig
• Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 3 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung

1. Alle Melonensorten in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Gurke schälen, längs vierteln, entkernen, in kleine Stücke schneiden und zu den Melonen geben.
2. Die Petersilie und die Minze fein hacken. Die Pistazienkerne grob hacken. Diese Zutaten ebenfalls zu den Melonen geben. Den Feta darüber krümeln.
3. Den Saft der Limette auspressen und in eine kleine Schüssel geben. Mit dem Honig sowie Salz und Pfeffer verrühren, dann das Öl unterschlagen. Die Sauce über den Melonen-Gurken-Salat träufeln und alles sorgfältig mischen.