Chakchouka verte

Découvrez ce plat maghrébin facile à préparer dans une version aux épinards et au fromage frais pour varier votre cuisine de tous les jours.

Ingrédients

• 1 oignon haché
• 1 goussed'ail hachée
• crème à rôtir
• 500 gd'épinards
• 100 gde crème acidulée
• sel
• poivre
• 4 œufs
• 1 piment haché (facultatif)
• un peu de persil haché
• 100 gde fromage frais (type féta) émietté

Préparation

1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec un peu de crème à rôtir. Ajouter les épinards progressivement, étuver en couvrant de temps à autre si nécessaire pour faire tomber les épinards.
2. Ajouter la crème acidulée, poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement évaporé. Saler, poivrer.
3. Former quatre puits à l'aide d'une cuillère, casser un œuf dans chaque puits. Couvrir la poêle et pocher les œufs à feu doux jusqu'à ce que le blanc soit ferme. Le jaune d'œuf doit rester coulant ou mou.
4. Retirer la chakchouka du feu, garnir de piment, de persil et de fromage.