Huhn in Mandelsauce
Zarter geht's nicht mehr! Denn zunächst wird das Hähnchen in mild-würziger Joghurtsauce sechs Stunden mariniert, dann in Sahnesauce sanft geschmort.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 750g Hähnchenbrustfilet
- 5EL gemahlene geschälte Mandeln
- 3grüne Kardamomkapseln
- ½TL Chilipulver
- je ½ TL Nelken- und Zimtpulver
- 1 ½Tl Garam Masala
- 100g Joghurt
- 2Knoblauchzehen
- 200g passierte Tomaten (Tetrapack)
- Salz
- 1Zwiebel
- 2EL Ghee
- 100g Sahne
Instructions
Step 1
Fleisch 5 cm groß würfeln. Mandeln mit 6 EL heißem Wasser verrühren. Kardamom im Mörser zerstoßen, mit den übrigen Gewürzen, Mandeln und Joghurt verrühren. Knoblauch schälen, dazupressen. Tomaten unterrühren und mit ca. ½ TL Salz würzen. Mit Fleisch mischen und zugedeckt im Kühlschrank mindestens 6 Std. marinieren.Step 2
Backofen auf 180° vorheizen. Zwiebel schälen und hacken. Ghee in einem weiten Topf oder Bräter erhitzen, darin die Zwiebel braun anbraten. Huhn samt Marinade zugeben, unter Rühren zum Kochen bringen. Sahne unterrühren, 2 Min. köcheln lassen.Step 3
Zugedeckt im Ofen (unten, Umluft 160°) ca. 1 Std. 15 Min. garen. Dabei gelegentlich umrühren und ggf. etwas Wasser angießen. Topf herausnehmen, den Inhalt auf dem Herd bei starker Hitze unter Rühren 3-5 Min. kochen lassen, bis die Sauce dick und sämig ist. Mit Reis oder Brot servieren.