Filets Mignons
Das beste Stück vom Rindsfilet: Filet Mignon braucht wenig, damit es saftig und butterzart wird. Butter, Knoblauch, Rosmarin und das richtige Timing.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4Rindsfilets Mignons à je 80-100 g
- Salz
- Pfeffer
- Bratcrème, zum Anbraten
- 1ELButter
- 2Rosmarinzweige
- 2Knoblauchzehen, geschält
Instructions
Step 1
Filets Mignons ½ Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.Step 2
Ofen auf 80°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 60°C).Step 3
Fleisch würzen, 1-2 Minuten in heisser Bratcrème anbraten. In der Pfanne lassen oder in eine Form legen. Butter, Rosmarin und Knoblauch auf die Filets Mignons geben und 10-15 Minuten niedergaren.Step 4
Herausnehmen, ca. 5 Minuten ruhen lassen, servieren.