Fischsuppe mit Kreuzkümmel
Aus Tomaten, Kartoffeln und Fischfond entsteht eine herzhafte Suppe mit orientalischem Geschmack.
- Preparation:
Ingredients
- 500 gvorwiegend fest kochende Kartoffeln
- 3Knoblauchzehen
- 2 ELÖl
- 1/2 TL Paprikapulver, rosenscharf
- 2 Msp.Chilipulver
- 1 TLgemahlener Kreuzkümmel
- Saft von 1 Zitrone
- 800 mlFischfond (Glas)
- 500 gweißes Fischfilet (z. B. Seelachs)
- 1 BundKoriandergrün
- 250 gpassierte Tomaten (aus der Packung)
- Salz
Instructions
Step 1
Die Kartoffeln schälen, in 1 cm große Würfel schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken. Beides in einem großen Topf ca. 5 Min. in Öl unter Rühren anbraten. Paprika- und Chilipulver, Kreuzkümmel und Zitronensaft unterrühren und den Fischfond zugießen. Alles bei schwacher Hitze ca. 20 Min. zugedeckt leicht kochen lassen.Step 2
Inzwischen Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Koriander waschen, trocknen, die Blättchen abzupfen und hacken. 10 Min. vor Ende der Garzeit die Tomaten in die Suppe rühren und salzen. Dann Fischfilets in den Topf geben und bei schwacher Hitze ziehen lassen. Nicht mehr rühren, sonst zerfällt der Fisch! Mit Koriander bestreut servieren. Dazu schmeckt Fladenbrot.