Filet-Häppchen mit Orangenkäse
Schmecken nicht nur lecker, sondern machen auch optisch was her: Diese Party-Häppchen sind etwas für verwöhnte Gäste
- Preparation:
Ingredients
- 300 gSchweinefilet
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- gemahlener Koriander
- 2 ELÖl
- 1unbehandelte Orange
- 200 gDoppelrahm-Frischkäse
- 1langes Zwiebelbaguette
- 4 ELweiche Butter
- 2 ELPistazienkerne
Instructions
Step 1
Das Filet kalt abwaschen, abtrocknen und rundherum mit Salz, Pfeffer und Koriander einreiben. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Filet darin von allen Seiten scharf anbraten, dann bei reduzierter Hitze rundherum noch 10 Min. braten. Abkühlen lassen.Step 2
Die Orange heiß abwaschen und abtrocknen. Etwas Schale in feinen Spänen abziehen, die übrige Schale fein abreiben. Die Orange filetieren, den Saft dabei auffangen. Die Filets halbieren.Step 3
Frischkäse mit abgeriebener Orangenschale, 1 EL Orangensaft, Salz und Pfeffer verrühren.Step 4
Das Baguette in 16 Scheiben schneiden, dünn mit Butter bestreichen. Das Filet ebenfalls in 16 Scheiben schneiden, auf die Brote legen. Je 1 EL Frischkäse darauf geben, mit Orangenfilets, -spänen und Pistazien garnieren.