Frühlingssalat mit Käse-Truffes
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- Backpapier
- 150gBrie Suisse oder Camembert Suisse
- 50gmilder Tilsiter, gerieben
- 2ELPinienkerne, geröstet, fein gehackt
- Muskatnuss
- Pfeffer aus der Mühle
- 3ELgehackte Kräuter, z.B. Schnittlauch, Petersilie, Kerbel
- 2- 3ELPinienkerne, geröstet, gehackt
- 2- 3ELSesamsamen, geröstet
- 2ELweisser Balsamico-Essig
- 3- 4ELRapsöl
- 1TLSesamöl, nach Belieben
- ½TLflüssiger Honig
- ½TLSenf
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 6HandvollBlattsalat, z.B. Castelfranco, Spinat, Kresse, gerüstet
- ½BundRadieschen, gerüstet, in Scheiben geschnitten
Instructions
Step 1
Truffes: Rinde vom Weichkäse wegschneiden, Käse mit einer Gabel zerdrücken. Tilsiter und Pinienkerne daruntermischen, würzen. Aus der Masse mit kalt abgespülten Händen Kugeln formen, sofort in Kräutern, Pinienkernen oder Sesamsamen wenden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, kühl stellen.Step 2
Sauce: Alle Zutaten verrühren, würzen.Step 3
Blattsalat und Radieschen mit der Sauce mischen. In tiefen Tellern anrichten. Käse-Truffes darauf verteilen.