Gratins sucrés aux carottes

Instructions

1. Step 1

   Gratins: battre le beurre jusqu'à la formation de petites crêtes. Ajouter le sucre et les jaunes d'oeuf, mélanger jusqu'à l'éclaircissement de la masse. Ajouter les carottes, le zeste et le jus d'orange, et le jus de citron. Placer les biscuits à la cuiller dans un sachet plastique, écraser au rouleau à pâtisserie, ajouter à la préparation avec les amandes. Battre les blancs d'oeuf additionnés de sel en neige. Ajouter la farine tamisée, incorporer délicatement à la préparation.

2. Step 2

   Répartir dans les moules ou les tasses beurré(e)s et fariné(e)s.

3. Step 3

   Cuire 30–35 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180°C.

4. Step 4

   Décoration: abaisser le massepain à 3–4 mm d'épaisseur sur un peu de sucre glace. Découper des lapins à l'emporte-pièce. Enfoncer 1 boule argentée pour dessiner l'oeil.

5. Step 5

   Liquide de trempage: mélanger tous les ingrédients. Piquer les gratins à l'aide d'une aiguille à gâteau, arroser avec le liquide de trempage.

6. Step 6

   Démouler les gratins sur une assiette, décorer avec les lapins. Servir chaud ou froid.

7. Step 7

   1 Gratins: battre le beurre jusqu'à la formation de petites crêtes. Ajouter le sucre et les jaunes d'oeuf, mélanger jusqu'à l'éclaircissement de la masse. Ajouter les carottes, le zeste et le jus d'orange, et le jus de citron. Placer les biscuits à la cuiller dans un sachet plastique, écraser au rouleau à pâtisserie, ajouter à la préparation avec les amandes. Battre les blancs d'oeuf additionnés de sel en neige. Ajouter la farine tamisée, incorporer délicatement à la préparation.

8. Step 8

   2 Répartir dans les moules ou les tasses beurré(e)s et fariné(e)s.

9. Step 9

   3 Cuire 30–35 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180°C.

10. Step 10

    4 Décoration: abaisser le massepain à 3–4 mm d'épaisseur sur un peu de sucre glace. Découper des lapins à l'emporte-pièce. Enfoncer 1 boule argentée pour dessiner l'oeil.

11. Step 11

    5 Liquide de trempage: mélanger tous les ingrédients. Piquer les gratins à l'aide d'une aiguille à gâteau, arroser avec le liquide de trempage.

12. Step 12

    6 Démouler les gratins sur une assiette, décorer avec les lapins. Servir chaud ou froid.