Amaretti
Vrony de Quervain vous suggère sa recette d'amaretti chocolatés qui allient croquant et coeur tendre. Délicieux avec le café ou ce qui vous plaira!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 25 persons
Ingredients
- papier sulfurisé
- 200gd'amandes moulues
- 150gde sucre
- 5 ½csde farine
- 1csde chocolat en poudre
- ½flacond'arôme d'amande amère
- 5 ½blancs d'oeufs
- 1pincéede sel
- sucre glace pour enrober
Instructions
Step 1
Mélanger les amandes, le sucre, la farine et le chocolat en poudre. Ajouter l'arôme d'amande amère, bien mélanger. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel, incorporer délicatement à la masse.Step 2
Former des boules de la taille d'une noix, les rouler dans le sucre glace. Disposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Aplatir légèrement à l'aide d'un verre.Step 3
Préchauffer le four à 150°C (air chaud/chaleur tournante: 130°C).Step 4
Cuire 20 min au milieu du four chaud. Les amaretti doivent être croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.