Apfel-Quark-Muffins mit Caramelkern
Muffins? Immer. Flüssiger Caramelkern, saftiger Quarkteig mit Äpfeln und Schlagrahm-Topping - dieses Rezept ist göttlich. Vloggerin Mimi zeigt, wies geht.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- Muffinblech mit 12 Vertiefungen oder 12 Silikonförmchen
- 12Papierbackförmchen oder Butter für die Vertiefungen des Muffinblechs
- Spritzsack mit Tülle
- 1Ei
- 100gZucker
- 1PäckchenVanillezucker
- 120gButter, weich
- 250gMehl
- 1PäckchenBackpulver
- 1TeelöffelZimt
- 1PriseSalz
- 250gHalbfett-Quark
- 2Äpfel, geschält, in kleinen Würfeln, mit
- 3ELZitronensaft vermischt
- 50gNüsse, z.B. Mandeln oder Haselnüsse, gehackt
- 1 ½dlCaramelsauce
- 1dlVollrahm, steif geschlagen
- 50gRahmquark
- 12Nüsse, z.B. Mandeln oder Haselnüsse, zum Garnieren
Instructions
Step 1
Teig: Ei, Zucker und Vanillezucker 5-10 Minuten mit dem Handrührgerät schaumig rühren.Step 2
Backofen auf 160°C Heissluft/Umluft (Unter-/Oberhitze 180°C) vorheizen.Step 3
Butter beigeben, gut darunterrühren.Step 4
Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen, über die Masse sieben, Quark dazugeben, alles verrühren.Step 5
Äpfel und Nüsse mit einer Kelle unter die Masse rühren.Step 6
Papierbackförmchen in das Muffinblech stellen oder Blech ausbuttern. Teig mit einem Glacélöffel oder mit einem Löffel in die Vertiefungen verteilen.Step 7
Muffins auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen.Step 8
Mit einem Küchenmesser oder einem Pariserlöffel ein Loch in die Mitte der Muffins schneiden (nicht bis ganz unten).Step 9
Caramelsauce hineinfüllen. Rahm mit dem Quark mischen, mit dem Spritzsack oder mit einem Teelöffel auf die Muffins geben. Mit einer Nuss verzieren.