Wie man Ketchup aus überreifen Tomaten macht
Selbstgemachter Ketchup schmeckt viel besser als die Sauce aus dem Supermarkt. Wie die Zubereitung gelingt.
- Serves: 1 person
Ingredients
- 1kg Tomaten
- 1Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 2EL Olivenöl
- Salz
- Paprikapulver
- Frisch gemahlener Pfeffer
- 20g Zucker
- 50ml milder Essig oder eine halbe Zitrone
- Chili (optional)
- Zimt
Instructions
Step 1
Die Tomaten waschen und Stielansätze entfernen. Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden. Olivenöl erhitzen, das Gemüse zugeben und aufkochen lassen. Gewürze hinzufügen und 45 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren.Step 2
Topf von der Herdplatte nehmen, etwas abkühlen lassen und mit dem Stabmixer oder der Küchenmaschine fein pürieren. die Sauce nochmals 45 Minuten köcheln lassen, regelmäßig umrühren. Zucker und Essig unterrühren. Abschmecken und nach Geschmack (optional: Chili oder Zimt) nachwürzen. Die Masse durch ein feines Sieb streichen.Step 3
➤ Hier mehr lesen: Die Auswirkungen von Tomaten auf den Körper und wie man sie richtig schält