Sushis à la banane

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Ingrédients

• 70 g de farine d’épeautre claire
• 2 cs de chocolat en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 dl de lait coupé d'eau (½ lait et ½ eau)
• 1 œuf
• 2 cs de beurre à rôtir
• 2 cs d’amandes moulues
• 70 g de framboises
• 20 g de purée de cacahuètes
• 2 bananes

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger la farine, le chocolat en poudre et le sel et creuser un puits au milieu. Mélanger le lait coupé d'eau et l'œuf. Verser progressivement ce mélange dans le puits tout en remuant avec le fouet, jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrir et laisser reposer env. 30 min. à température ambiante.
2. Faire fondre 1 cs de beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Verser la moitié de la pâte dans la poêle. Parsemer d'1 cs d'amandes. Baisser le feu. Lorsque le dessous est bien cuit et se détache facilement, retourner la crêpe et terminer la cuisson. Répéter l'opération.
3. Dans un saladier, écraser les framboises à l'aide d'une fourchette et les mélanger avec la purée de cacahuètes.
4. Badigeonner les crêpes de ce mélange. Peler les bananes et les poser dessus. Rouler les crêpes et les couper en tronçons d'env. 2 cm.