Gratin de pâtes à la courge

Envie de changement pour le dessert, ou d'un repas sucré? Ce gratin de pâtes à la courge, à l'amaretto et aux noisettes est étonnant, mais délicieux!

Ingrédients

• 1 plat à gratin d'environ 30 cm de long
• beurre pour le plat
• 300 gde pâtes (bucatini)
• 1 kgde chair de courge
• 1 échalote finement hachée
• beurre pour faire revenir
• 1 ccde sucre
• 2 - 3csde liqueur d'amande (amaretto) ou de bouillon
• sel, poivre
• 50 gde beurre
• 3 csde farine
• 7.5 dlde lait
• 2 - 3csde noisettes hachées
• sel, poivre, muscade
• Sbrinz AOP fraîchement râpé pour parsemer
• beurre en flocons pour garnir

Préparation

1. Cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Passer et laisser égoutter.
2. Pour la farce, couper la chair de courge en morceaux. Faire revenir les échalotes dans le beurre grésillant. Ajouter la courge. Saupoudrer de sucre. Arroser de liqueur ou de bouillon. Couvrir et étuver à feu doux en veillant à ce que la courge reste croquante. Assaisonner.
3. Pour la béchamel, faire revenir la farine dans le beurre grésillant. Retirer la casserole du feu. Déglacer au lait et porter à ébullition en remuant. Laisser frémir durant 3 min. Incorporer les noisettes et assaisonner.
4. Répartir la moitié des pâtes dans le plat beurré. Garnir avec la moitié de la farce. Napper avec la moitié de la sauce. Continuer ainsi en alternance avec les ingrédients restants. Parsemer de Sbrinz et garnir de flocons de beurre.
5. Cuire 30-40 min au milieu du four préchauffé à 220°C.