Süßsaure Estragon-Möhren Rezept
Bringt Freude ins Küchenregal: Die farbenfrohen Möhren ruhen im Essigsud, so bleiben sie schön knackig.
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 600ml Weißweinessig
- 840g Zucker
- 18Pimentkorn
- 4Tl Koriandersaat
- 4Lorbeerblatt
- 2kg Bundmöhre
- 2rote Pfefferschote
- 6Stiele Estragon
- Salz
Instructions
Step 1
Essig, Zucker, 1,4 l Wasser, Piment, Koriander und Lorbeer in einem Topf aufkochen und abkühlen lassen.Step 2
Möhren schälen, das Grün abschneiden und anderweitig verwenden (z. B. Schneller Reste-Pesto). Möhren längs halbieren oder vierteln. Pfefferschoten waschen, putzen, längs halbieren. Helle Möhren in Salzwasser 4 Minuten garen. Dunkle Möhren separat ebenso garen. Möhren im Sieb abschrecken und mit Pfefferschoten und Estragon dicht gedrängt in die Gläser füllen.Step 3
Essigsud in die Gläser füllen. Möhren mindestens 2 Tage ziehen lassen.