Rezept Tipp: Nasi-Goreng - Falstaff
Top-Rezept für 2 Personen. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. In ganz Asien wird gern zum Frühstück Reis gebraten. Die indonesische Version ist dank Shrimppaste besonders würzig.
Ingredients
- 180 gJasminreis
- 2 StückEier
- 3 StückFrühlingszwiebel, weiß und Grün gehackt
- Stückfrische rote Thai-Chilis, nach Geschmack
- 1 ZeheKnoblauch, gerieben oder fein gehackt
- 1 TLindonesische Shrimppaste (Terasi, Asia-Shop oder Internet)
- 1 StückHühnerbrust, gewürfelt
- 10 StückShrimps, geschält und entdarmt
- 2 ELKecap Manis (indonesische Sojasauce)
- 1 ELFischsauce
- 1 Handvollgekochte Fisolen (oder anderes Gemüse wie Pak Choi oder Kohlsprossen)
- 1 Handvollgeröstete Erdnüsse, grob gehackt
- ½ StückGurke, geschält und in Scheiben geschnitten
- ½ StückLimette, in Spalten geschnitten
- Erdnussöl zum Braten
Instructions
Step 1
Reis nach Packungsanleitung kochen, auf Backpapier verteilen und ausdampfen lassen, bis er möglichst trocken ist. Alternativ Reisreste vom Vortag verwenden.Step 2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Eier darin braten, bis sie gerade fest, aber die Dotter noch halbflüssig sind. Vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne heben und dabei möglichst viel Öl in der Pfanne behalten.Step 3
Das Weiße der Frühlingszwiebeln, Chilis, Knoblauch und Shrimppaste zugeben und zwei Minuten braten, dann Huhn und Shrimps zugeben und Farbe nehmen lassen. Den Reis zugeben und unter ständigem Rühren braten, bis er gut durcherhitzt und trocken ist (dauert etwa drei Minuten). Mit den Saucen ablöschen und die Flüssigkeit verdampfen lassen. Frühlingszwiebelgrün und Fisolen unterheben und von der Hitze nehmen.Step 4
Mit dem Ei und Erdnüssen toppen und mit Gurkenscheiben und Limettenspalten servieren.