Kartoffel-Bohnen-Salat
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 800gFrühkartoffeln, klein
- 500gBohnen, gerüstet
- 1 ½- 2dlGemüsebouillon, kräftig
- 200gFrischkäse (Feta-Art), zerbröckelt
- 1TLSenf
- 2ELWeissweinessig
- 2ELweisser Balsamico-Essig
- 6- 8ELRapsöl
- 1Zwiebel, fein gehackt
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- 2- 3TLThymianblättchen, gezupft
- Salz, Pfeffer
- Thymian zum Garnieren
Instructions
Step 1
Salat: Kartoffeln und Bohnen im Dampf oder in siedendem Salzwasser knapp weich garen, Kartoffeln halbieren oder vierteln. Kartoffeln und Bohnen mischen, noch warm mit der Bouillon übergiessen, ca. 30 Minuten ziehen lassen.Step 2
Vinaigrette: alle Zutaten verrühren, würzen. Über den Salat giessen, Frischkäse zugeben, alles sorgfältig mischen, nochmals ca. 30 Minuten ziehen lassen.Step 3
In einer Schüssel anrichten, garnieren.