Sirop de rhubarbe au gingembre

La saison de la rhubarbe est courte. Et si vous la prolongiez un peu avec ce délicieux sirop maison à conserver? À vous les limonades!

Ingrédients

• 750 gde rhubarbe, détaillée en dés
• 1 citron, coupé en tranches
• 1 morceaude gingembre frais d'env. 1.5 cm, haché
• 5 dld'eau
• env.750gde sucre

Préparation

1. Place la rhubarbe, le citron, le gingembre et l'eau dans uns casserole et porter à ébullition. Laisser mijoter env. 20 minutes à couvert.
2. Passer à travers uns étamine ou un sac à gelée, laisser égoutter au moins 4 heures.
3. Peser la quantité de jus obtenue, ajouter le même poids de sucre. Verser dans la casserole nettoyée et porter à ébullition en remuant. Ecumer, verser le liquide encore bouillant dans des bouteilles propres et préchauffées.