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Salade de riz au curry

Salade de riz au curry

Sep 21 2021

ww2.bettybossi.ch

Une salade estivale végétarienne et sans gluten, agrémentée de fruits secs et de lamelles de pommes.

Cooking: 30 minutes

Serves: 4 persons

Ingredients

250 g
de riz long (p. ex. parboiled)
eau salée, bouillante
2
pommes rouges
180 g
de yogourt nature
50 g
de mayonnaise
1 dl
de jus d’orange
2 ½ c.s.
de curry doux
¾ c.c.
de sel
un peu
de poivre
1 cm
de gingembre
100 g
de mendiant (mélange de fruits secs et de noix)

Instructions

Step 1
Cuire le riz al dente dans l’eau salée bouillante, égoutter.
Step 2
Couper les pommes en quatre, retirer le cœur, couper en lamelles.
Step 3
Mélanger dans un saladier yogourt, mayonnaise, jus d’orange et curry, saler, poivrer. Ajouter le gingembre râpé finement. Ajouter riz, pommes et mendiant, mélanger.