Scharfes Puten-Chili
Chili mal anders: Mit kalorienarmem Putenfleisch wird aus dem Klassiker ein deftiger, aber leichter Partyeintopf.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 11/4 kg Putengulasch (aus der Oberkeule)
- 6Chilischoten (rot und grün)
- 2große Zwiebeln
- 2große Knoblauchzehen
- 4 ELOlivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 1 TLgemahlener Kreuzkümmel
- 1 TLbrauner Zucker
- 2 TLgetrockneter Thymian
- 2 ELMehl
- 1/2 l Hühnerbrühe
- 1große Dose geschälte Tomaten (800 g)
- 1 DoseKidneybohnen (400 g)
- etwas frisches Koriandergrün
- 400 gsaure Sahne
Instructions
Step 1
Das Putengulasch in sehr kleine Würfel schneiden, Sehnen dabei entfernen. Die Chilischoten aufschlitzen, von Kernen und den Stielansätzen befreien, waschen und in feine Ringe schneiden oder hacken. Die Zwiebeln schälen und klein würfeln. Den Knoblauch schälen und hacken.Step 2
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, das Putenfleisch darin nach und nach anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Chilis leicht mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Zucker und Thymian würzen. Das Mehl darüber stäuben und leicht anschwitzen, dann die Brühe einrühren.Step 3
Die Tomaten mit dem Saft dazugeben, die Tomaten zerdrücken. Die Bohnen in ein Sieb abgießen und kalt abspülen, ebenfalls dazugeben. Aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze mindestens 1 Std. köcheln lassen.Step 4
Das Koriandergrün waschen und abtrocknen, fein hacken. Einen Teil davon mit der sauren Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren auf den Eintopf geben oder daneben stellen. Das restliche Koriandergrün über das Chili streuen.