Zigerkrapfen

Instructions

1. Step 1

   Teig: Mehl und Salz mischen. Butter dazugeben und zu einer krümeligen Masse reiben. Zucker dazumischen, eine Mulde formen. Crème fraîche hineingeben, zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Folie gewickelt 1 Stunde kühl stellen.

2. Step 2

   Füllung: Ziger mit einer Gabel zerdrücken. Mit den restlichen Zutaten mischen.

3. Step 3

   Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von ca. 40x30 cm auswallen. In 12 Quadrate (ca. 10x10 cm) schneiden. Teigränder mit wenig Wasser bestreichen. Füllung in den Quadratmitten verteilen. Teig diagonal über die Füllung schlagen. Ränder mit Gabel gut andrücken.

4. Step 4

   Zucker und Zimt in einem Suppenteller mischen.

5. Step 5

   Öl in der Fritteuse oder einem Topf auf 170°C erhitzen (siehe Tipps). Krapfen portionenweise goldbraun ausbacken. Herausnehmen, abtropfen lassen. Mit Haushaltpapier abtupfen und noch heiss in Zimtzucker wenden.