Kaspressknödel nach Original-Rezept
Kaspressknödel sind Tiroler Knödel, die mit Käse gefüllt sind. Die deftige Spezialität gelingt dir mit diesem Rezept garantiert.
Ingredients
- 250g Weißbrot oder Brötchen (vom Vortag)
- 250ml Milch (3,5 % Fett)
- 1Zwiebel
- ½Bund glatte Petersilie
- 175g Bergkäse (kräftig)
- Butter (zum Anbraten)
- 3Eier (Größe M)
- Salz und Pfeffer
- 2-3 Prisen Muskatnuss
Instructions
Step 1
Brot in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Dann mit warmer Milch übergießen.Step 2
Zwiebel und Petersilie klein hacken. Käse in kleine Würfel schneiden.Step 3
1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln anschwitzen. Dann die Petersilie unterheben.Step 4
Zwiebeln, Petersilie, Eier, Käse, Salz, Pfeffer und Muskat zum Brot geben und alles vermengen. Ist die Knödelmasse zu feucht, 1-2 EL Semmelbrösel unterheben. Die Masse 10 Minuten ruhen lassen, dann mit angefeuchteten Händen 12 flache Knödel formen.Step 5
Reichlich Butter in einer Pfanne erhitzen und die Knödel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten.