Mariniertes Grillgemüse

Die perfekte Beilage zu Grilladen, die auf dem Grill zubereitet wird.

Zutaten

• 4 EL Rotwein
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Worcestershire-Sauce
• 1 TL Tomatenpüree
• 0.5 TL Sambal Oelek
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Oreganoblättchen
• 1 EL Thymianblättchen
• 4 frische Lorbeerblätter
• 1 kg Gemüse (z. B. Auberginen, Fenchel, Peperoni, Zucchini)
• Öl zum Bestreichen
• 0.5 TL Fleur de Sel
• wenig Pfeffer

Zubereitung

1. Wein, Öl, Worcestershire-Sauce, Tomatenpüree und Sambal verrühren. Knoblauch dazupressen, Oregano und Thymian fein schneiden, mit dem Lorbeer beigeben, mischen.
2. Gemüse in Scheiben oder Stücke schneiden, mit Öl bestreichen.
3. Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Gemüse über (mittel)starker Glut oder auf mittlerer/hoher Stufe 6–10 Min. grillieren, Gemüse dabei regelmässig wenden. Gemüse auf einer Platte anrichten.
4. Marinade über das heisse Gemüse giessen, kurz ziehen lassen, würzen.