Rüeblirösti
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Bratbutter oder Bratcrème
- 300gRüebli und Pfälzerrüebli, an der Julienne-Raffel gerieben
- 800gKartoffeln, z.B. Agria oder Mathilda, an der Julienne-Raffel gerieben
- 1BundPetersilie, gehackt
- 5 ½TLSalz
- Pfeffer aus der Mühle, Muskatnuss
Instructions
Step 1
Bratbutter oder Bratcrème in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Gemüse, Kartoffeln und Petersilie mischen, würzen, beifügen, unter mehrmaligem Wenden bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Zugedeckt weitere ca. 15 Minuten bei kleiner Hitze braten.Step 2
Rösti mit Hilfe eines Tellers oder Deckels wenden. Ca. 15 Minuten unbedeckt fertig braten, sodass sich eine knusprige Kruste bilden kann.