Gefüllte Quinoa-Peperoni
Die gefüllten Peperoni werden statt mit Hackfleisch mit Quinoa und Gemüse gefüllt. Es ist so schön, Vegetarier zu sein! Chochdoch mit Muriel.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Backpapier
- 150gQuinoa
- 2grosse gelbe Peperoni, halbiert und entkernt
- 2grosse rote Peperoni, halbiert und entkernt
- Bratcrème
- Salz, Pfeffer
- 1- 2Rispentomaten, grob gehackt
- 1Zucchini, geraffelt an der Röstiraffel
- 200gFrischkäse (Feta-Art), zerbröselt
- 100gDatteln, entsteint und fein gehackt
- 1Knoblauchzehe, fein gehackt
- frischer Basilikum oder Schnittlauch
- 180gCrème fraîche
Instructions
Step 1
Ofen auf 180°C Heissluft/Umluft vorheizen (200°C Ober-/Unterhitze).Step 2
Quinoa nach Packungsangabe in einer Pfanne kochen.Step 3
Peperoni auf dem mit Backpapier belegten Blech oder in einer grossen Auflaufform verteilen, aussen und innen mit etwas Bratcrème bepinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 15 Minuten garen.Step 4
Gekochtes Quinoa mit Tomaten, Zucchini, Frischkäse, Datteln und Knoblauch vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.Step 5
Peperoni aus dem Ofen nehmen und mit der Quinoa-Mischung füllen, für weitere 10 Minuten im Ofen garen.Step 6
Gefüllte Quinoa-Peperoni auf einem Teller anrichten. Mit frischem Basilikum oder Schnittlauch bestreuen und einem Klacks Crème fraîche garnieren.