Scharfes Lamm-Curry
Lammfleisch wird in allen Regionen Indiens sehr gerne gegessen. Vorsicht jedoch bei diesem Gericht: Es ist ziemlich scharf gewürzt!
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 3-4 getrocknete Chilischoten
- 2 ELKorianderkörner
- ½ Bund Koriandergrün
- 250 gJoghurt
- 1 TLKnoblauchpulver
- 1½ TL Garam Masala
- 1 TLKreuzkümmel
- 1 TLSalz
- 700 gmageres Lammfleisch
- 4-5 EL Öl
- 2rote Paprikaschoten
Instructions
Step 1
Die getrockneten Chilischoten und die Korianderkörner in einer Pfanne trocken rösten. Abkühlen lassen und im Mixer fein mahlen. Das Koriandergrün waschen und trockenschütteln, die Blätter fein hacken.Step 2
Den Joghurt in eine Schüssel geben und mit dem Knoblauchpulver, Garam Masala, Kreuzkümmel, gehacktem Koriandergrün, Salz und der gemahlenen Chili-Koriander-Mischung zu einer Marinade verrühren.Step 3
Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit der Marinade mischen. Etwa 10 Min. durchziehen lassen.Step 4
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das marinierte Fleisch darin bei mittlerer Hitze etwa 10 Min. braten.Step 5
Die Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zum Fleisch geben und etwa 5 Min. weiterbraten. Den Topf vom Herd nehmen und noch 5 Min. zugedeckt ziehen lassen. Dazu passt Safranreis.