Schwarze und grüne Tapenade
Schlicht und delikat: Frisches Baguette mit Tapenade bringt einen dem Himmel schon sehr nahe. Aber nur, wenn die Oliven lecker sind!
- Preparation:
Ingredients
- 100 gschwarze Oliven ohne Stein
- 1 ELPinienkerne
- 25 gSardellenfilets in Öl
- 50 gTunfisch im eigenen Saft (aus der Dose)
- 1 TLTomatenmark
- 4 ELOlivenöl
- Pfeffer
- Salz
- 50 ggehäutete Mandeln
- 1/2 Bund Basilikum
- 50 gKapern
- 100 ggrüne Oliven ohne Stein
- 8 ELOlivenöl
- Pfeffer
- 1 Msp.Honig
Instructions
Step 1
Für die schwarze Tapenade alle Zutaten im Mixer oder Blitzhacker pürieren und mit Pfeffer und ganz wenig Salz abschmecken.Step 2
Für die grüne Tapenade Mandeln grob hacken. Basilikum waschen und trockenschütteln. Blättchen grob zerkleinern. Kapern abtropfen lassen. Oliven mit Mandeln, Basilikum, Kapern und Olivenöl im Mixer oder Blitzhacker fein zerkleinern. Die Tapenade mit Pfeffer und Honig abschmecken.