Gemüse-Schinken-Spaghetti-Nestchen
Pasta einmal ganz anders: Spaghetti-Spinat-Nestchen werden mit einer Karotten-Rohschinken-Crème-fraîche-Mischung und Parmesan im Ofen überbacken.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 40g Butter
- 400g Spaghetti, , z. B. Vollkorn
- Salz
- 100g Salatspinat
- 60g geriebener Parmesan
- 1Knoblauchzehe
- 1Zwiebel
- 2Karotten
- 150g Rohschinken
- 1Ei
- 200g Crème fraîche
- Pfeffer
- ½Bund Basilikum
Instructions
Step 1
Ein Blech mit wenig Butter ausstreichen. Spaghetti in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgiessen und tropfnass zurück in die Pfanne geben. Spinat, je die Hälfte der Butter und des Parmesans mit den heissen Spaghetti mischen. Knoblauchzehe dazupressen. Spaghetti mit einer Fleischgabel aufdrehen und zu Nestchen formen. Auf das Blech geben und in der Mitte der Nestchen je eine Vertiefungen bilden.Step 2
Backofen auf 200 °C vorheizen. Zwiebel und Karotten in kleine Würfeln schneiden. Schinken in Streifen schneiden. Mit den Gemüsewürfeln in restlicher Butter dünsten und abkühlen lassen. Ei verquirlen, mit Crème fraîche mischen. Schinken-Gemüse-Mischung dazurühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Jeweils 2 EL der Mischung in die Mitte der Nestchen geben. Mit restlichem Parmesan bestreuen. Ca. 15 Minuten in in der Ofenmitte backen. Nestchen mit einem Spachtel vom Blech lösen, auf Teller verteilen und mit Basilikumblättchen bestreuen.Step 3
Dazu passt gemischter Salat.