Cupavci: Gebäck aus dem Balkan

Ein süsser Traum aus dem Balkan: Cupavci. Die kleinen Schoko-Kokos-Küchlein sind einfach zubereitet und schnell gegessen.

Zutaten

• 300 g Mehl
• 200 g Zucker
• 50 g Butter (Zimmertemperatur)
• 1 dl Milch
• 4 Eier
• 1 Päckchen Backpulver
• 250 g Butter
• 250 g Zucker
• 2.5 dl Milch
• 200 g Kochschokolade
• 400 g Kokosraspeln

Zubereitung

1. Eiweiss und Eigelb trennen, in separate Schüsseln geben
2. Mehl und Backpulver mischen
3. Eigelb mit 200g Zucker und der Butter zusammenmischen bis die Masse hell wird, danach die Milch dazugeben und langsam weiterrühren. Mehl und Backpulver dazugeben, wieder gut mischen
4. Backofen einschalten auf 190 grad Unter- und Oberhitze
5. Eiweiss steif schlagen, dann die restlichen 50 Gramm Zucker dazugeben und vermengen
6. Das Eiweiss langsam unter die Eigelb-Masse heben
7. Ein etwas tieferes Backbleck mit Butter einfetten, Mehl darüberstreuen und die ganze Masse gleichmässig darin verteilen. 30 Min. im Ofen backen, danach am besten mehrere Stunden auskühlen lassen
8. Alle Zutaten, ausser den Kokosstreuseln zusammen in einer Pfanne schmelzen
9. Den ausgekühlten Teig in die gewünschten Formen schneiden
10. Teigstücke in der Glasur baden und danach gleich in den Koksraspeln wälzen