Mangold-Feta-Aufstrich Rezept

Mangold-Feta-Aufstrich Rezept

Erfrischend-grüne Creme für den Brunch: Mangold-Feta-Aufstrich
  • Total:
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Mangold putzen, die Stiele keilförmig herausschneiden. Mangoldstiele in ca. 1 cm breite Stücke, die Blätter in Streifen schneiden. Mangoldstiele in reichlich kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Mangoldblätter zugeben, 1 Minute blanchieren. Mangoldstiele und -blätter herausnehmen, abschrecken und abtropfen lassen.
  2. Step 2

    Inzwischen Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten rösten. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und hacken. 1 El davon beiseitelegen. Mangold, Walnüsse, Zitronensaft und Knoblauch in einem hohen Gefäß fein pürieren. Frischkäse unterrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Step 3

    Kerbelblättchen abzupfen und fein hacken. Feta zerbröseln und mit dem Kerbel unter den Mangold-Frischkäse mischen. Mangold-Feta-Aufstrich in eine Schale füllen und mit restlichen Nüssen und etwas Mangold bestreuen, mit Leinöl beträufelt servieren.