Champignonsuppe – ganz einfaches Rezept

Lust auf cremige Champignonsuppe? Dann ist dieses einfache und schnelle Rezept für dich! Hol dir jetzt die beste Anleitung!

Zutaten

• 400 g braune Champignons
• 1 Zwiebel
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 750 ml Fleischbrühe (oder Gemüsebrühe)
• 100 g Crème fraîche
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Petersilie (gehackt)

Zubereitung

1. Champignons in Scheiben oder in Würfel schneiden. Zwiebel klein hacken.
2. Butter in einem Topf erhitzen. Champignons und Zwiebeln zugeben und das Mehl unterheben. 5 Minuten unter Rühren rösten.
3. Alles mit Brühe ablöschen, aufkochen, dann zugedeckt bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Dann nach Belieben pürieren.
4. Crème fraîche unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.