Malvensalat
Etwas ungewöhnlich erscheinen die Malven im Salat. Doch gerade sie verleihen dem Salat sein mild-würziges Aroma. Als Getränk dazu passen Bier oder Granatapfelsaft.
- Preparation:
Ingredients
- 4 BundMalven
- 4Knoblauchzehen
- Salz
- ½ Salzzitrone
- 80 ggrüne Oliven mit Stein
- 2 ELOlivenöl
- 1 TLKreuzkümmel
- 1 TLPimentpulver
Instructions
Step 1
Die Malven waschen, trockenschütteln, die Blätter grob hacken. Mit 2 ungeschälten Knoblauchzehen in kochendem Salzwasser etwa 3 Min. blanchieren. In ein Sieb abgießen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.Step 2
Den übrigen Knoblauch schälen und halbieren. Die Salzzitrone schälen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und fein hacken.Step 3
Die Oliven entkernen und in kleine Stückchen schneiden.Step 4
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Malven, Knoblauch, gehackte Salzzitrone und Oliven dazugeben, mit Kreuzkümmel und Piment bestreuen und bei schwacher Hitze etwa 5 Min. garen. Vor dem Servieren mit Salz abschmecken.