Soupe au poivron et à la pêche

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 4 poivrons jaunes
• 4 pêches jaunes
• 1 ccde beurre
• 5.5 ccde sucre
• 6 - 7dlde bouillon
• Sel, poivre, curry
• 160 gde fromage frais double crème, p.ex. Le petit suisse
• Sel, poivre
• Ciboulette

Préparation

1. Partager les poivrons en deux, les égrener et les tailler en morceaux. Plonger brièvement les pêches dans de l'eau bouillante, les monder et les couper également en morceaux.
2. Chauffer le beurre et, lorsqu'il commence à grésiller, parsemer de sucre. Ajouter les poivrons et les pêches. Arroser de bouillon et cuire à couvert jusqu'à ramollissement. Laisser légèrement refroidir, puis réduire en purée. Remettre dans la casserole et ajouter autant de bouillon que nécessaire pour parvenir à consistance onctueuse. Assaisonner.
3. Saler et poivrer le fromage frais double crème.
4. Verser la soupe dans des assiettes creuses bien chaudes. Garnir de fromage frais double crème et de ciboulette.