Soupe au poivron et à la pêche
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4poivrons jaunes
- 4pêches jaunes
- 1ccde beurre
- 5 ½ccde sucre
- 6- 7dlde bouillon
- Sel, poivre, curry
- 160gde fromage frais double crème, p.ex. Le petit suisse
- Sel, poivre
- Ciboulette
Instructions
Step 1
Partager les poivrons en deux, les égrener et les tailler en morceaux. Plonger brièvement les pêches dans de l'eau bouillante, les monder et les couper également en morceaux.Step 2
Chauffer le beurre et, lorsqu'il commence à grésiller, parsemer de sucre. Ajouter les poivrons et les pêches. Arroser de bouillon et cuire à couvert jusqu'à ramollissement. Laisser légèrement refroidir, puis réduire en purée. Remettre dans la casserole et ajouter autant de bouillon que nécessaire pour parvenir à consistance onctueuse. Assaisonner.Step 3
Saler et poivrer le fromage frais double crème.Step 4
Verser la soupe dans des assiettes creuses bien chaudes. Garnir de fromage frais double crème et de ciboulette.