Gâteau licorne

Instructions

1. Step 1

   Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).

2. Step 2

   Génoise: monter les blancs en neige avec le sel, verser le sucre en pluie et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange brille. Ajouter les jaunes d'œufs et mélanger brièvement. Ajouter la farine en tamisant, ajouter le beurre, incorporer délicatement avec une spatule souple. Verser la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé, lisser. Cuire 35-40 min dans le four chaud. Sortir du four, démouler après quelques minutes et laisser refroidir sur une grille.

3. Step 3

   Couper la génoise en deux de manière à obtenir deux disques. Poser le fond sur un plat à gâteau. Fouetter le mascarpone avec le sucre glace et le jus de citron, verser sur le fond du gâteau et lisser. Étaler la confiture par-dessus. Poser le deuxième disque de génoise. Couper un triangle mesurant env. 1/8 du gâteau.

4. Step 4

   Décoration: fouetter la crème avec le sucre glace et le sucre vanillé. Étaler 2/3 de la crème fouettée autour et sur le gâteau. Colorer le reste de crème avec les différents colorants alimentaires, garder une petite partie blanche. Mettre dans des poches à douille et décorer le gâteau.

5. Step 5

   Former le nez et l'oreille en pâte à sucre, disposer sur le gâteau et garnir de décorations en sucre. Dessiner l'oeil.

6. Step 6

   Corne: badigeonner le cornet à glace de glaçage liquide, décorer de décorations en sucre et disposer contre le gâteau. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.