Oeufs brouillés aux petits pois sur lit de salade
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 4oeufs
- 3csde lait
- 1bouquetde ciboulette, finement ciselée
- sel, poivre
- 150gde petits pois, écossés, blanchis
- beurre à rôtir ou crème à rôtir
- ½laitue pommée, détaillée en gros morceaux
- 2csde vinaigre aux herbes
- 2- 3csd'huile de colza
- sel, poivre
Instructions
Step 1
oeufs brouillés: mélanger le lait et la ciboulette, assaisonner.Step 2
Répartir la salade dans des assiettes. Mélanger le vinaigre, l'huile et les épices.Step 3
Faire revenir les petits pois 3-5 min dans le beurre à rôtir. Ajouter les oeufs brouillés, cuire en remuant jusqu'à ce que les oeufs se solidifient tout en restant moelleux.Step 4
Verser la masse aux oeufs directement sur la salade. Garnir d'un filet de sauce. Parsemer du reste d'herbes.