Salat mit Kohlrabi und Ei Rezept
Kurz in der Zubereitung und knackig im Biss: Salat mit Kohlrabi und Ei
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 400g Kohlrabi
- 1El Butter
- Salz
- Pfeffer
- 3Ei
- 1Römersalatherz
- 150g Vollkornbrot
- ½Bund Schnittlauch
- 2El Weißweinessig
- 2Tl mittelscharfer Senf
- 3El Öl
- 60g Kochschinken
Instructions
Step 1
Kohlrabi schälen, in Spalten schneiden, in 1/2 El zerlassener Butter andünsten, salzen und pfeffern. 6 El Wasser zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen. Eier in kochendem Wasser wachsweich kochen, abschrecken und pellen.Step 2
Salat putzen, waschen und trocken schleudern. Brot 2 cm groß würfeln, in der restlichen Butter anrösten. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Essig, etwas Salz, Pfeffer, Senf, 3 El Wasser und Öl verrühren.Step 3
Schinken zerzupfen, Eier halbieren. Salat, Kohlrabi, Schinken und Ei anrichten. Vinaigrette darüber verteilen, mit Schnittlauch und Croûtons bestreut servieren.