Pommes surprises au four

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 4 ramequins réfractaires de 2,5 dl de contenance
• 100 gde biscuits aux noisettes**, réduits en miettes fines
• 2 csde noisettes finement hachées
• 4 csde crème
• 1 csde jus de pomme
• 2 csde beurre, liquide
• 1 csde sucre
• 4 petites pommes rouges (Topaz, p. ex.)
• beurre pour les ramequins
• 2 dlde crème
• 1.5 dlde jus de pomme
• 2 csde sucre
• 1 ccde sucre vanillé
• 0.5 ccde cannelle
• 2 csde noisettes hachées, pour décorer
• Avec des restes de biscuits de Noël: biscuits aux noisettes, aux amandes ou à la noix de coco

Préparation

1. Peler les pommes selon les goûts, les évider généreusement. Disposer dans les ramequins beurrés.
2. Garniture: mélanger les biscuits, les noisettes, la crème et le jus de pomme, farcir les pommes. Badigeonner de beurre, saupoudrer de sucre.
3. Liaison: mélanger la crème, le jus de pomme, le sucre, le sucre vanillé et la cannelle, verser sur les pommes.
4. Cuire 25-30 min au milieu du four préchauffé à 200°C. Décorer de noisettes, servir chaud ou tiède.