Palatschinken mit Chinakohlfüllung
Diese gefüllten Palatschinken sind gut vorzubereiten und schmecken warm oder kalt.
Ingredients
- 280 mlMilch
- 150 gglattes Mehl
- ½ TLSalz
- 2Eier
- 2 ELButter zum Herausbacken
- ½Chinakohl
- 1Stange Frühlingszwiebel
- 50 gFrischkäse
- 2 ELNaturjoghurt
- 2 ELMayonnaise
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- 1 TLZitronensaft
- Salz und Pfeffer
- 200 gSchinken, in Scheiben geschnitten
Instructions
Step 1
• Die Milch mit dem Mehl und Salz glatt rühren, die Eier unterrühren und den Teig 15 Minuten quellen lassen.Step 2
• 4 Palatschinken nacheinander in Butter goldgelb backen, anschließend auskühlen lassen.Step 3
• Den Chinakohl waschen, putzen, in Streifen schneiden, kurz in Salzwasser blanchieren, abschrecken und gut abtropfen lassen.Step 4
• Die Zwiebel waschen, putzen, längs halbieren, das Grün abschneiden, ebenfalls in Salzwasser blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen, danach fein hacken.Step 5
• Den Frischkäse mit Joghurt und Mayonnaise verrühren, den Knoblauch und die Zwiebel untermengen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.Step 6
• Die Schinkenscheiben auf die Palatschinken legen und mit der Frischkä- secreme bestreichen, den Chinakohl darüberstreuen und die Palatschinken eng einrollen. Jeweils einmal schräg halbieren, mit dem Frühlingszwiebelgrün binden und servieren.Step 7
Tipp:Step 8
Die Palatschinken lassen sich gut vorbereiten, als Abendessen oder auch zum Mitnehmen für unterwegs.