Lahmacun
Avez-vous déjà fait une pizza turque maison? Les lahmacuns à la viande hachée se dégustent comme une pizza, ou garnis de légumes et roulés comme un wrap.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- mixeur plongeant ou moulinette
- 2plaques de four
- papier sulfurisé
- 400gde farine
- ½ccde sel
- 10gde levure
- 2 ½dld'eau
- 2csd'huile de colza
- 4tomates coupées en gros dés
- 1poivron coupé en gros dés
- 1oignon grossièrement haché
- 2goussesd'ail grossièrement hachées
- 1csde concentré de tomates
- ½ccde cumin haché
- ½bouquetde persil
- 200gde viande hachée
- ½ccde paprika
- ½ccde piment en poudre (facultatif)
- sel
- poivre
- 180gde yogourt nature
- 1ccde vinaigre de pomme ou de jus de citron
- ½bouquetd'herbes aromatiques de saison hachées
- 1ccde miel
- sel
- poivre
Instructions
Step 1
Pâte: mélanger la farine et le sel dans un saladier, former un puits. Délayer la levure dans un peu d'eau et verser dans le puits avec le reste d'eau et l'huile. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Couvrir et laisser doubler de volume env. 1 h à température ambiante.Step 2
Garniture: mixer grossièrement tous les ingrédients jusqu'au persil inclus. Incorporer à la viande hachée en pétrissant. Assaisonner.Step 3
Préchauffer le four à 220°C (air chaud/chaleur tournante: 200°C).Step 4
Diviser la pâte en quatre. Abaisser en ovales de 20 cm de long. Placer deux ovales sur chaque plaque chemisée de papier sulfurisé. Répartir la garniture, étaler finement et uniformément.Step 5
Cuire 10-12 min tout en bas du four préchauffé.Step 6
Sauce au yogourt: mélanger tous les ingrédients. Rectifier l'assaisonnement.Step 7
Servir les lahmacuns avec la sauce au yogourt.