Hackfleischlasagne mit Kürbis und Kabis
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Gratinform ca. 35x25 cm
- Butter für die Form
- 300gRindshackfleisch
- Bratbutter oder Bratcrème
- 1ELMehl
- Salz, Pfeffer
- 1Zwiebel, fein gehackt
- 2Knoblauchzehen, gepresst
- 100gWeisskabis, fein gehobelt
- 100gKürbis, z.B. Potimarron, an der Röstiraffel gerieben
- 1ELTomatenpüree
- 5dlTomatensaft
- 1dlkräftige Fleischbouillon
- ½- ¾TLgetrockneter Thymian
- 6Dörraprikosen, gewürfelt
- 2ELMehl
- 2dlHalbrahm
- 3 ½dlFleischbouillon
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 150gGruyère AOP, gerieben
- 250gfrische Lasagneblätter aus dem Kühlregal
- 75gGruyère AOP, gerieben, zum Darüberstreuen
Instructions
Step 1
Füllung: Hackfleisch in heisser Bratbutter anbraten, gegen Schluss mit Mehl bestäuben, anrösten, würzen. Hitze reduzieren, Gemüse beifügen, andämpfen. Tomatenpüree zugeben, mit Tomatensaft ablöschen, Bouillon und Thymian beifügen. Zugedeckt 20-25 Minuten köcheln. Aprikosen daruntermischen, abschmecken.Step 2
Sauce: Mehl im Rahm anrühren. Mit Bouillon aufkochen, zugedeckt 10 Minuten köcheln, würzen. Gruyère daruntermischen.Step 3
Lagenweise Käsesauce, Lasagneblätter und Fleischfüllung in die ausgebutterte Form schichten. Gruyère darüberstreuen.Step 4
Im unteren Teil des auf 220°C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten gratinieren.