Reisnudeln mit Tintenfisch
Die leichte Marinade aus Knoblauch und Zitronensaft macht die Tintenfischringe ganz zart und saftig - sehr lecker in Kombination mit den feinen Reisnudeln!
- Preparation:
Ingredients
- 600 gküchenfertige Tintenfischtuben
- 4Knoblauchzehen
- Saft von einer 1/2 Zitrone
- 400 gReisnudeln (1-2 cm breit)
- Salz
- 1Zwiebel
- 3Frühlingszwiebeln
- 200 gSojabohnensprossen
- 1/2 Bund glatte Petersilie
- 3 ELneutrales Pflanzenöl
- 150 mlGemüsebrühe
- 1 ELFischsauce
- 2 ELhelle Sojasauce
- Pfeffer
- 1 Msp.Sambal oelek
Instructions
Step 1
Tintenfische kalt abspülen, trockentupfen und in Ringe schneiden. 2 Knoblauchzehen schälen, durchpressen und mit dem Zitronensaft vermischen. Tintenfische darin 30 Min. marinieren. Inzwischen die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung ca. 5 Min. garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.Step 2
Den restlichen Knoblauch und die Zwiebel schälen, Knoblauch in Scheibchen, Zwiebel in etwas dickere Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in ca. 1 cm lange Stücke schneiden. Sprossen waschen und abtropfen lassen. Die Petersilie waschen, fein hacken.Step 3
1 EL Öl im Wok erhitzen, Frühlingszwiebeln, Zwiebeln und Knoblauch ca. 1 Min. pfannenrühren, an den Rand schieben. Die Sprossen in 1 weiteren EL Öl ca. 1 Min. pfannenrühren, ebenfalls an den Rand schieben. Das restliche Öl im Wok erhitzen, den Tintenfisch mit Marinade und der Petersilie ca. 2 Min. pfannenrühren. Die Brühe angießen und aufkochen lassen, die Fischsauce und helle Sojasauce dazugeben. Die Nudeln unterheben und mit Salz, Pfeffer und dem Sambal oelek würzen.