Poulet mariné et rôti

Des légumes de saison et du poulet cuit à la perfection pour un dîner aux chandelles réussi.

Ingrédients

• Pour 2 personnes
• Poulet
• 2 cuillères de votre purée de pommes de terre préférée
• 2 cuillères d'herbes mélangées (aneth, cerfeuil, ciboulette émincés)
• Vinaigrette au citron et à l'huile d'olive
• 1 poitrine de poulet
• 1 cuisse de poulet désossée
• Marinade au vin rouge
• 1 carotte coupée en dés
• 2 champignons en dés
• 30 g de chapelure
• 100 g de bébés épinards hachés
• 3 dl de vin rouge

Préparation

1. Faire mijoter les légumes avec une pincée de sel, ajouter le vin, flamber et verser directement sur la cuisse de poulet. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant deux heures, puis retirer le liquide.
2. Hacher les légumes et la viande avec un mixeur ou un hachoir à viande, ne pas trop mélanger, ajouter la chapelure. Faites des boulettes de viande et les faire rôtir au four à 170°C pendant environ 15 minutes.
3. Badigeonner le poulet de beurre. Laisser refroidir au réfrigérateur. Rôtir ensuite le blanc de poulet à 170°C pendant environ 20 min, le couper en deux.
4. Dresser une belle assiette avec tous les éléments. Le reste de la marinade peut être transformé en sauce.